如果存在溶劑或化學(xué)混合物，并且需要除去或分離該混合物的一部分，則可能會使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀。實際上，必要時它們可以容納大量混合物。他們能夠非常快速地處理混合物，因此在大多數(shù)有機(jī)實驗室中都可以找到。
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器具有可加熱的水浴中。這樣可以確保混合物在提取過程中不會凍結(jié)。使用真空將物料除去，冷凝器將其捕集到可以收集或處置的位置。通常，真空是吸水器真空，因此對他們來說，使用此過程處理水混合物時需要使用更多的疏水閥。加熱后的大容器使加工過程非常快捷。已提取的溶劑收集在容器中，然后取出。此過程不會使材料過熱，因為該過程涉及的溫度非常低。
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀zui重要的應(yīng)用行業(yè)是醫(yī)學(xué)，化學(xué)工程，生物制品，以科研和生產(chǎn)為目的。蒸發(fā)，結(jié)晶，干燥，分離和溶劑回收過程是任何行業(yè)處理反應(yīng)溶劑所必需的。
在大多數(shù)情況下，實驗室是另一個重要的旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀應(yīng)用場所，可用于教學(xué)。在實驗過程中，蒸發(fā)瓶放在桌子上，不易滾動和折斷。
近年來，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)的應(yīng)用已廣泛應(yīng)用于分子烹飪的烹飪行業(yè)。分子烹飪或分子美食是一門將物理和化學(xué)原理應(yīng)用于烹飪行業(yè)的科學(xué)。如今，分子烹飪已成為創(chuàng)新烹飪風(fēng)格的專有名詞，它將先進(jìn)的技術(shù)與心理烹飪技能相結(jié)合。使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀通過非加熱方法蒸發(fā)液體，從而保持易揮發(fā)的芳香族物質(zhì)，易于通過加熱而損失掉。這是現(xiàn)代美食與實驗室儀器的**結(jié)合。
